Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem Topf anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Paprika und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Currypulver und Kreuzkümmel einstreuen und umrühren.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Kann mit Reis oder Naan serviert werden.
- Für mehr Schärfe können Sie Chili hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Veganes Kartoffelcurry, Curry, Vegane Rezepte, Indisches Essen